品牌优势

中国正宗酱香型白酒之所以独产于茅台,主要得益于茅台得天独厚的地理气候环境、厚重的历史人文积淀以及历史传承的酿造技艺。茅台地产传统大曲酱香白酒,无论是在酿造生态环境、品质内涵,还是在产业基础、生产技术以及市场发展空间等方面,都具有得天独厚的优势。

资源优势

茅台镇特殊的地理气候环境、微生物资源和水质可谓世界独有。“离开茅台镇生产不出茅台酒,离开仁怀生产不出地道的酱香酒”,已为世人所认同。茅台镇由于地处赤水河河谷地带,海拔仅400余米,气候冬暖夏热,雨量少,再加上赤水河两岸群山环峙,地理特殊,极其适宜酿酒微生物的生长和繁衍。而茅台镇罕见的紫色钙质土壤,又具有良好的渗透性,十分有利于水源渗透过滤和溶解红层中的有益成分。无论是地面水还是地下水,都通过两岸的红层流入赤水河中,既溶解了红层中的有益成分,又经过层层渗透过滤,滤出了清洌甘甜的泉水,为茅台传统大曲酱香酒的酿造提供了优质的水源。与此同时,茅台地产的有机糯高粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,且干燥耐煮、耐蒸、耐拌翻,正好和高温堆积发酵、八次摊晾翻造、九次蒸煮的传统大曲酱香工艺相吻合,符合酿造过程中多次混拌也不易破碎、糊烂的需要。正是这种得天独厚的自然优势,成就了茅台镇神秘的“酱”香之源。茅台酿酒人引自然之物、自然之理为所用,因地制宜,创造出了与微生物环境相适应的独一无二的酿造工艺,利用当地所产的有机高梁和小麦,酿造出了其他地域不可复制的酱香酒。

品质优势

从目前中国白酒产业的香型结构、品位结构及区域结构等发展层面上看,酱香型白酒是贵州白酒最为集中的主产优势。茅台地产传统酱香型白酒体现了中国白酒产业的最高水准,既是传统优势,更是发展和壮大贵州白酒产业的核心竞争优势。它是建立在酱香型白酒厚重的历史积淀、传统的酿造工艺和独特的环境基础上的一种产品差异化优势。由于拥有独一无二的生态环境和宜人的自然气候,加上几千年生产实践积淀下来的特殊生产工艺,赋予了茅台传统大曲酱香型白酒在全国的鼻祖地位和高端品质,也决定了茅台传统大曲酱香型白酒的稀缺性、唯一性和不可复制性,从而构筑了其在不同香型白酒及同香型白酒中的品质优势地位,同时这也是茅台传统大曲酱香型白酒产能扩大和发展空间较大的行业板块优势。茅台镇所产的酱香型白酒品质优于异地酱香型白酒品质的产品属地认知,已渐为人们所认同。近年来越来越多的消费者对茅台地产酱香型白酒的追捧,就是一个很好的例证。多年来,经激烈市场锤炼而形成的以国酒茅台为龙头的茅台地产酱香型白酒,已为茅台酱酒产业的发展奠定了坚实的品质优势基础。不仅如此,茅台地产酱香型白酒的品质优势也绝非仅仅只是区位上的概念。一流的产品品质、过硬的产品质量、雄厚的技术能力和积极的技术创新,铸就了茅台地产酱香型白酒独一无二的品质优势。

技术优势

茅台镇悠久的酿酒历史,积淀了厚重的酿酒文明,也积累和传承了精湛的酿造技艺。茅台传统大曲酱香型白酒的酿造工艺,是中华传统曲酒酿造工艺的活化石。它完全源于原生态的酿造技术,采用高温曲、碎石窖、糙沙、堆积、多轮次发酵烤酒等工序,用曲量大,生产周期长,其工艺之复杂,非其他香型白酒可比。一瓶普通的大曲酱香型白酒从制曲、投料到产品出厂,至少需经5年的时间。其产品酒质优雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长,具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的独特风格。正宗酱香型白酒的酿造对时令节气的要求非常严格,规定端午制曲,重阳投料,在这段时间里气温高、湿度大,空气中的细菌、霉菌、酵母等微生物种类,数量既多又活跃。因此,从这些环节来看,由于拥有了得天独厚的酿造环境和独特的气候条件,茅台传统大曲酱香型白酒的原生态酿造技术,如今已成为我国传统酿造技术的典范。其酿造出的特有的微生物,是其他地方无法比拟和复制的。

市场空间优势

从近几年中国白酒产业的发展状况看,酱香型白酒的产量及市场占有份额占全国的比重均比较低,这说明酱香白酒产业及其市场发展潜力和发展空间都很大。近年来,随着城镇化和全面建设小康社会进程的加快,人民群众的消费水平正逐步提高,消费结构也在不断升级,人们的消费观念和消费行为已然发生了转变,绿色、健康等新的价值消费诉求已成为新时期白酒消费的一种趋势。因此,独具健康特质属性的酱香型白酒,将会迎来更大的市场空间。

政策优势

当前的贵州白酒业,既有国家西部大开发推进西部地区基础设施和生态环境建设政策、产业发展政策以及资金倾斜政策等宏观经济政策带来的机遇,又有贵州省委、省政府高度重视传统白酒工业发展的政策扶持,发展优势非常明显。十一五”期间,贵州省委、省政府出台的振兴贵州白酒产业发展的一系列政策举措,有力地促进了贵州白酒产业的发展和行业整体实力的增强。同时,“十二五”以来《国务院关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见》(国发〔2012〕2号)有关支持贵州“利用赤水河流域资源和技术优势,适度发展名优白酒”的政策,以及贵州省委、省政府扶持贵州白酒产业加快发展的一系列政策,也给贵州白酒业的发展带来了重大的战略机遇。而作为贵州白酒最为集中的主产优势的酱香型白酒,更是首得其利。

当前,随着白酒市场竞争中法制环境和制度规范的不断完善,消费者理性消费理念的日益增强,中国白酒市场以传统名优酒为主的多寡头垄断竞争趋势已逐渐形成。因此,地处茅台仁溪沟的贵州醉泉酒业,坐拥中国顶级酱酒酿造黄金地段的绝佳地缘优势,凭借茅台镇独特的酿造生态环境和传承千年的传统工艺成就的品质优势,在新一轮的白酒市场竞争中将逐渐表现出新的竞争优势。

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